રસોઇઃ બજાર જેવી સરસ કુરકુરી મૂંગદાળ નમકીન બનાવવાની રીત જાણો

અટલ સમાચાર, વિસનગર (કિરણબેન ઠાકોર)

જો તમે મૂંગદાળ બનાવવા માટે આ રેસીપી વાંચી લો, તો પછી તમે ક્યારેય દુકાનમાંથી નમકીન ખરીદશો નહીં. આજે આપણે બજાર જેવી જ ઘરે મૂંગદાળ નમકીન બનાવીશું એ પણ સાદી અને સરળ રીતે જાણો.

સામગ્રી

મૂંગદાળ – ૧ કપ (૨૦૦ ગ્રામ)

બેકિંગ સોડા – ૧ ચપટી

મીઠું – ૧/૨ નાની ચમચી

લીલા મરચાં – ૨ નાનાં કાપેલા

લીંબુ – ૧/૨

લીલા ધાન્ય

અટલ સમાચાર આપના મોબાઇલમાં મેળવવા અહિં ક્લિક કરો

બનાવવાની રીત –

મૂંગદાળ નમકીન બાનવવા માટે ૧ કપ મૂંગદાળમાં ૧ ચપટી બેકીંગ સોડા ઉમેરી ૪ કલાક સુધી પાણીમાં પલરવા મૂકી દો. ૪ કલાક પછી, દાળને પાણીમાંથી બહાર કાઢી લો અને તેને સારી રીતે ધોઈને કોઈ કપડાં પર અડધા કલાક સુધી સુકાવા મૂકી દો, (દાળ સંપૂર્ણપણે સુકવવાનું નથી, તેને થોડું ફેરવવાનું છે). અડધા કલાક પછી, દાળને કાપડાંથી સાફ કરી લો. હવે ઊંચી જ્યોત પર એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. તેલ ગરમ થાય તે પછી, દાળના એક દાણાને તેલમાં નાખીને જુઓ કે તેલ ગરમ થયું છે કે નથી (જો તેલ ગરમ થાય તો દાળના દાણા ઉપર આવી જાય છે.) દાળને તળવા માટે આપણે તેલને વધુ કરીશું.

હવે, એક ચાળણી લો અને તેને કઢાઈમાં મૂકો અને ચાળણીમાં થોડી દાળ તરવા માટે મૂકો. હવે દાળને હલાવતા ઊંચી જ્યોત પર તારી લો (દાળને ચાળણીમાં મૂકીને એટલા માટે તરવાનું છે કારણ કે દાળને ગરમ તેલમાં નાખવાથી તે ઉપર આવી જાય છે અને તે બળી શકે છે.) દાળ તર્યા પછી તેને દબાવીને તપાસ કરો કે દાળ સારી રીતે કુરકુરી થઈ છે કે નહીં. દાળને તર્યા પછી તેને કોઈ વાસણમાં કાગળ પર મૂકો જેથી કાગળ દાળનું તેલ સોસી લે. બાકીની દાળને પણ આજ રીતે તળી લો. એકવાર દાળને તરવામાં ૨ થી ૩ મિનિટનો સમય લાગે છે. બધી દાળને તર્યા પછી તેમાં ૧/૨ ચમચી મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરી દો. દાળ ઠંડી થઈ જાય તે પછી, તમે તેને હવાના ચુસ્ત કન્ટેનરમાં રાખીને તેને ૧ મહિના માટે સંગ્રહ કરી શકો છો.