રસોઇઃ આ રીતે ઘરે જ બનાવો બહાર જેવી સાદી અને સરળ રીતે જલેબી

અટલ સમાચાર, ડેસ્ક

જો તમે કંઇક મીઠું ખાવા માંગતા હો, તો પછી તમે ઘરે ગરમ જલેબી બનાવીને તમારી તૃષ્ણાને શાંત કરી શકો છો.

જ્યારે વાત મીઠાઈની આવે છે, ત્યારે મનમાં પ્રથમ નામ જલેબીનું આવે છે. જલેબી એક એવી મીઠાઈ છે જે ભારતના દરેક ખૂણામાં સરળતાથી મળી રહે છે. તે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આમતો તમને બજારમાં ઘણી જાતની જલેબી મળશે. મૈંદાની જલેબી, પનીરની જલેબી, કાજુની જલેબી, કેસરની જલેબી પણ સરળતાથી બજારમાં મળી શકશે, પરંતુ તમે ઘરે પણ જલેબી બનાવી શકો છો.

અટલ સમાચાર આપના મોબાઇલમાં મેળવવા અહિં ક્લિક કરો

શ્રેષ્ઠ વાત તો એ છે કે જલેબી જોવામાં જેટલી ટેઢી મેઢી હોય છે તેના બનાવું તેટલું સીધું અને સરળ કામ છે. તમે ઘરે ખૂબ જ ઓછી સામગ્રી સાથે જલેબી બનાવી શકો છો. ચાલો આજે અમે તમને ઘરે કેસર જલેબી બનાવવાની સરળ રીત જણાવીએ.

‘કેસર જલેબી’ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:

૧ કપ મૈંદા

૧/૪ કપ દહીં

૧ કપ ખાંડ

૧ કપ પાણી

૧/૨ ચમચી કેસર

જલબી તળવા માટે તેલ અથવા દેશી ઘી

એક મોટું કપડું

બનાવવાની રીત:

સૌ પ્રથમ તમારે લોટમાં દહીં ઉમેરીને એક જાડું ઘોલ તૈયાર કરવું પડશે. ધ્યાન રાખો કે ઘોલ ઘણું જાડું ન થઇ જાય અને ન બહુ પાતળું. જો ઘોલ જાડું થઇ રહ્યું છે તો તમે તેમાં પાણી ઉમેરીને તેને પાતળું કરી શકો છો.

હવે તેને ખમીર વધવા માટે રાખો. તમે આખી રાત પણ ઘોલને ખમીર ઉઠવા માટે રાખી શકો છો, અથવા તેને ૭ થી ૮ કલાક રાખ્યા પછી, જરૂરી ખમીર ઉઠી આવે છે.

આ પછી, તમે એક તારની ચાસણી તૈયાર કરો. આ માટે, કડાઈમાં પાણી અને ખાંડ નાખો અને તેને રાંધવા દો. જ્યારે ખાંડ સંપૂર્ણ રીતે ઓગળી જાય છે, ત્યારે તેને તમારી આંગળીમાં લો કે તાર તેને સ્પર્શ કરે છે કે નહીં. આ પછી, તમે ચાસણીમાં કેસર નાંખો અને થોડો સમય તેને બાજુ પર રાખો.

હવે તમે જાલેબી માટે તૈયાર કરેલા બેટરને જાડા કાપડમાં ભરો અને શંકુનો આકાર બનાવો. કાતરથી શંકુની ટોચ કાપો. જુઓ કે ઘોલમાંથી જલેબી બની રહી છે કે નહીં. ધ્યાનમાં રાખો કે છિદ્ર જેટલું નાનું હશે, જલેબી જેટલી પાતળી બનશે.

હવે કડાઈમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. તેલ જયારે ગરમ થાય એટલે તેમાં બટરના કોણથી ગોળ ગોળ જલેબી તળો. તેને હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લો અને પછી તેને ખાંડની ચાસણીમાં નાંખો.

તમારી ગરમા ગરમ કેસર જલેબી પીરસવા માટે તૈયાર છે. તમે તેને દહીં અથવા રબડી સાથે પીરસી શકો છો.