બટાકાના પકોડા કરતાં કટલી વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
જો વધુ લોકો માટે બનાવતા હોવ, તો તમે બટાકા વધારી શકો છો.
તેને ટીશ્યુ પેપર અથવા પેપર ટુવાલની મદદથી સૂકવી લો .
બટાકાને સમાન કદમાં કાપો. આ પછી, બટાકાને ઠંડા પાણીમાં 10 મિનિટ માટે છોડી દો. આ કારણે તેમાં કોઈપણ પ્રકારનું ઓક્સિડેશન થશે નહીં.
કઢી પત્તા, 2 લીલાં મરચાં અને હિંગ નાખીને ફાડવા દો.
સાંતળો. તેમાં મીઠું ઉમેરીને મિક્સ કરો. હવે ડુંગળીના ગોળ ટુકડા કરી તેમાં ઉમેરો અને તેને બટાકાની સાથે સારી રીતે પકાવો. દરમિયાન મધ્યમ રાખો.
હળદર, જીરું પાવડર, ધાણા પાવડર, કાળું મીઠું, ચાટ મસાલો, ચીલી ફ્લેક્સ અને સ્વાદ મુજબ થોડું મીઠું નાખો.
બટાટા એકદમ નરમ થઈ જાય ત્યાં સુધી પકાવો, પછી કસુરી મેથી અને લીલા ધાણા નાખીને સાંતળો. આલૂ કટલી તૈયાર છે, તેને પરાઠા સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.