ડુંગળીમાં સિન્થેઝ નામના એન્ઝાઇમ હોય છે, જેના કારણે તેને કાપતાની સાથે જ આંખોમાં બળતરા થવા લાગે છે અને આંખમાંથી આંસુ આવવા લાગે છે.
તે માત્ર સ્વાસ્થ્ય માટે જ ફાયદાકારક નથી પરંતુ તે આપણા ભોજનનો સ્વાદ પણ બમણો કરે છે.
ઘણી મહિલાઓ માને છે કે, ડુંગળી કાપવી એ રસોડામાં સૌથી મુશ્કેલ કામ છે.
અને તેને ખૂબ જ સરળતાથી કાપી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ ડુંગળી કાપવાની આસાન રીત.
તેમાં હાજર એન્ઝાઇમ હવા સાથે પ્રતિક્રિયા કરી શકશે નહીં અને તેની અસર જતી રહેશે.
અને તેને એક મોટા વાસણમાં મુકો. હવે આ વાસણને પાણીથી ભરો.
હવે ડુંગળીને છોલીને તેમાં રાખો. તમારે વધુ વિનેગર ઉમેરવાની જરૂર નથી. તમે બે ચમચી વિનેગર ઉમેરીને ડુંગળીની બળતરા આપવાની અસર ઘટાડી શકે છે.
પરિવારના સભ્યોની આંખમાં પણ બળતરા થઈ રહ્યા છે. તો તમે સિંક પર કટિંગ બોર્ડ લગાવો અને પાણીના પ્રવાહની નીચે ડુંગળી કાપી નાખો તો સારું રહેશે. આંખોમાં બળતરા બિલકુલ નહીં થાય.