સામાન્યપણે વટાણા શિયાળાનું શાક છે, પણ હવે તો કોઈપણ સીઝનમાં તમને બજારમાં વટાણા જોવા મળી શકે છે.
વટાણાનો ઉપયોગ અનેક રીતે થઈ શકે છે- મટર પનીર, મટર પુલાવ, ઉપમા, વગેરે વગેરે. વટાણાની કચોરી પણ લોકો શોખથી ખાતા હોય છે.
વટાણામાં કેલરી ઘણી ઓછી હોય છે જે વજન ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે.
વટાણામાં અનેક પ્રકારના વિટામિન પણ હોય છે.
વટાણામાં રહેલું વિટામિન A આંખો માટે ઘણું ગુણકારી સાબિત થાય છે.
તેમાં ફાયબરનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે હોય છે અને કેલેરી ઓછી. આ ઉપરાંત તેનું સેવન કરવાથી શરીરમાં ઝડપથી ફેટ બર્ન થવાની પ્રોસેસ થાય છે.
આ વિટામીન હાડકા માટે જરૂરી હોય છે. આ ઉપરાંત વટાણા ખાવાથી હાડકામાં થતા ઓસ્ટિયોપોરોસિસનું જોખમ ઘટી જાય છે.
તેમાં વિટામીન બી6 અને ફોલિક એસિડ હોય છે જે લાલ રક્ત કોશિકાને વધારવામાં મદદ કરે છે.