કોઠીંબાનો વેલો, ચોતરફ ફેલાયેલો, પાન ગોળ અને ફૂલ પીળા રંગના છે.
સુકવેલ કોઠીંબાને કાચરી તરીકે ઓળખે છે તળીને કે શેકીને પૂરક ખોરાક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
કમળો અને તેને સંલગ્ન રોગોમાં આદર્શ છે, કબજીયાત દુર છે.
કોઠીંબા જે લીસી સપાટીના લીલા પટ્ટાવાળા ઇડા આકારના નાના ચીભડાં છે.
કોઠીંબા ગમે ત્યાં ઉગી નીકળે છે. સૌરાષ્ટ્રના લોકો તેને સુકવીને મીઠામાં રાખીને પછી તે સુકાઈ જાય એટલે સેકીને પરંપરાગત રીતે ખાવામાં ઉપયોગ કરે છે.