મકરસંક્રાંતિને ઉત્તર ભારતમાં ખીચડીનો તહેવાર પણ કહેવામાં આવે છે. આ દિવસે ઘરોમાં અનેક પ્રકારની ખીચડી બનાવવામાં આવે છે,
નવા ચોખા અને પલાળેલી અડદની દાળને પાણીથી ધોઈને બાજુ પર રાખો.
ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, લીલા મરચાં, હિંગ નાખીને બરાબર હલાવો.
શાકભાજીમાં હળદર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
દાળ અને ચોખામાંથી પાણી કાઢી લો અને શાકભાજી સાથે મિક્સ કરતી વખતે તળી લો.
બધું મિક્સ કરો અને ઢાંકણ બંધ કરો અને 3-4 સીટી સુધી ખીચડી પકાવો.
અને જ્યારે સીટી બંધ થઈ જાય, ત્યારે એક લાડુ સાથે બધું મિક્સ કરો
લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.