એક વાટકીમાં બેસન, અડદનો લોટ, મીઠું, અને બેકિંગ સોડા સારી રીતે મિક્ષ કરી દો
લોટમાં પાણી ઉમેરીને સખત કણક બનાવી લો.( કણક કઠણ બાંધવી)
એક પ્લાસ્ટિકની કોથળી લો, તેમાં થોડું તેલ લગાવો. તેના પર કણક મૂકો અને તેને રોલિંગ પિન(પારો) ની મદદથી ટીપીને સરળ બનાવો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય.
જવે કણક ને સમાન ભાગોમાં કાપો.
હવે ગોળાકાર બનાવેલ ભાગને પાટલા પર લઈને તેની રોટલી બનાવો. રોટલી બનાવતી વખતે ચોખાના લોટનો ઉપયોગ કરવો.
આ દરમિયાન, એક વાટકીમાં લાલ મરચું પાવડર અને સંચળ પાઉડર મિક્સ કરો લો. તો મસાલા તૈયાર છે.
તળવા માટે તેલ ગરમ કરો અને ચોરાફાલીને મધ્યમ / હાઈ ફ્લેમ પર ફ્રાય કરો.
નોંધ લેવી:ચોળાફળી ની કણક માટે ખૂબ ઓછું પાણી વાપરો.હાઈ ગેસ પર ચોરાફાલી ફ્રાય કરો.