ટેસ્ટમાં બેસ્ટ છે આ તીખી તમતમતી મસાલા ખીચડીની રેસિપી,

સૌથી પહેલા તમે દાળ અને ચોખાને સાફ કરીને ધોઇ લો અને પછી તેને અલગ-અલગ વાસણોમાં 15 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળીને રાખી દો.

સામાન્ય રીતે ચોખાને એક કલાક માટે પલાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે,

જેથી તમારી ખીચડી જલ્દી ચડી જાય. જો કે 15 મિનિટ સુધી પલાળવાથી પણ તમારુ કામ થઇ જશે.

ડુંગળી, લીલા મરચા, ગાજર, બટાકા, આદુ વગેરે જેવા શાકભાજીને બારીક સમારી લો,

પછી ગેસ પર પ્રેશર કુકર મૂકો અને તેમાં 1 ચમચી ઓઇલ નાંખો.

જ્યારે તેલ ગરમ થઇ જાય તો તેમાં રાઇનો વધાર કરીને

ડુંગળી નાંખીને થોડી વાર સાંતળો. જ્યારે ડ઼ુંગળી સારી રીતે સંતળાઇ જાય, ત્યારે તેમાં લીલા મરચા નાંખો.

તે બાદ તેમાં લાલ મરચુ પાઉડર અને ગરમ મસાલો નાંખો.તેનાથી ખીચડીમાં સોડમ આવે છે.

આ વસ્તુને થોડી વાર માટે સાંતળ્યા બાદ તેમાં ચોખા અને દાળ નાંખીને 2થી 3 મિનિટ માટે સાંતળો અને પછી તેમાં બધા શાકભાજી નાંખી દો.

હવે તમે તેમાં 2 ગ્લાસ ગરમ પાણી નાંખો.

પછી તેમાં બટાકા અને મીઠું નાંખો. હવે કુકરનું ઢાંકણું બંધ કરી દો.

હવે તમે પ્રેશર કુકર માં 3 સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

ત્રણ સીટી વાગ્યા બાદ ગેસ બંધ કરી દો અને કુકર ઠંડુ થાય તેની રાહ જુઓ. તે બાદ કુકર ખોલીને બધી વસ્તુને ચમચાથી મિક્સ કરો

ખીચડીને વાસણમાં કાઢી લો.

તેની ઉપર ઘી નાંખીને સર્વ કરો. આ રીતે તૈયાર થઇ જશે તમારી મસાલા ખીચડી.