આરોગ્ય@શરીર: ડાયાબિટીસના દર્દીઓને ખાસ આ શાકભાજી ખાવાથી થશે ગણા ફાયદા

અટલ સમાચાર ડોટ કોમ, ડેસ્ક

ડાયાબિટીસ રોગ એ વધારે પ્રમાણમાં ફેલાઈ રહ્યો છે.માત્ર વૃદ્ધો જ નહીં પરંતુ યુવાનો અને બાળકો પણ તેનો શિકાર બની રહ્યા છે. તે જ સમયે, એકવાર ડાયાબિટીસ થાય છે, સૌ પ્રથમ તો ખાવા-પીવા પર પ્રતિબંધ છે. માત્ર મીઠાઈઓ ખાવા પર જ નહીં, બ્લડમાં શુગરનું પ્રમાણ વધારતા તમામ ફળો, મીઠાઈઓ, શાકભાજી અને ખોરાક ન ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જેથી સુગર લેવલ કંટ્રોલમાં રહે.જોકે, હેલ્થ એક્સપર્ટના મતે ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ દરેક વસ્તુ માટે મોઢું બંધ રાખવાની જરૂર નથી, કેટલીક શાકભાજી એવી હોય છે, જે માત્ર સ્વાદમાં જ ઉત્તમ નથી હોતી, પરંતુ તે ગમે તેટલી વાર ખાશો તેટલી વાર ખાશો તેટલી વાર શુગરના દર્દીઓને ફાયદો થશેે.

દિલ્હીના જાણીતા એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ ડો.સંજય કાલરાએ કહ્યું છે કે, જે શાકભાજી કાચા ખાઈ શકાય છે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તે તમામ શાકભાજી ઈચ્છે તેટલી ખાઈ શકે છે. આ તે શાકભાજી છે જે રાંધતી વખતે પાણી છોડે છે અને તે જ પાણીમાં બની જતા હોય છે. તે તમામ શાકભાજી બ્લડ શુગરને કંટ્રોલ કરવાનું પણ કામ કરે છે.ડૉ. કાલરા કહે છે કે, કોળું એટલે કે કાશીફળ એક એવું શાક છે જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પુષ્કળ પ્રમાણમાં ખાઈ શકે છે. તે અને તેના બીજમાં ખૂબ જ ઓછું કાર્બોહાઇડ્રેટ, વધુ ફાઇબર, ઝિંક અને મેગ્નેશિયમ હોય છે, જેના કારણે તે શુગર લેવલ ઘટાડવા અને ઇન્સ્યુલિન સેન્સિટિવિટી વધારવાનું કામ કરે છે.

ઘણા રોગોમાં રીંગણ ન ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ તે ડાયાબિટીસમાં રામબાણ છે. એન્ટીઑકિસડન્ટ અને ફાઇબરથી ભરપૂર રીંગણ ઇન્સ્યુલિન વધારે છે અને બ્લડ સુગર ઘટાડે છે. તેનાથી વજન પણ ઘટે છે. તેની ઘણી બધી શાકભાજી ખાવાથી ફાયદો જ મળે છે.ઝુચીની એક પલ્પી શાકભાજી છે અને તેમાં વધુ પ્રમાણમાં ફાઇબર હોય છે. ખાસ વાત એ છે કે, આ લીલા શાકભાજીમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ હોય છે જે તેને હાઈપોગ્લાયકેમિક ગુણોથી ભરપૂર બનાવે છે. આવી સ્થિતિમાં, જ્યારે પણ ખાધા પછી કોઈનું બ્લડ સુગર વધે છે, ત્યારે આ શાકભાજી તેને રોકે છે અને ઇન્સ્યુલિનને કામ કરવા માટે સક્રિય કરે છે.

ભીંડીને ન પચતું શાક કહેવાય છે. તેને પચાવવા માટે શરીરના અંગોને ઘણું કામ કરવું પડે છે, અને તેમાં એનર્જી પણ લાગે છે. આવી સ્થિતિમાં, જ્યારે પણ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તેને ખાય છે, ત્યારે તેમના લોહીમાં હાજર ગ્લુકોઝ પાચનની પ્રક્રિયામાં ધીમો પડી જાય છે અને વધતું નથી. તે જ સમયે, તેમાં ફાઇબર પણ વધુ હોય છે, તેથી તે શુગરના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીસ હોય કે વજન ઘટાડવું, દુધીનું શાક ફાયદાકારક છે. દુધીમાં 8 ટકા ફાયબર હોય છે જ્યારે 96 ટકા પાણી હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, લીલા શાકભાજી હોવા ઉપરાંત, બોટલ ગૉર્ડ ભારતમાં હાજર તમામ શાકભાજીમાં સૌથી વધુ ફાયદાકારક છે. તેમાં ખાંડ કે ગ્લુકોઝ બિલકુલ હોતું નથી.